
出来上がり量:
6人分
難易度: 普通
準備時間 5分
調理時間
10分
合計時間:
15分
節分料理の代表汁”鬼除け汁”
節分の豆まきした後のお豆を活用した節分汁です。
七種類の具材でつくって七福の鬼除け汁(節分汁)に仕上げてみました。
材料
人数分の調整
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材料(5〜6人分)
手順
メモ
POINT
豆まきに使う乾燥した大豆を使う場合は、後入れでも充分に柔らかくなります。大豆の水煮を利用しても美味しく仕上がります。
節分に食べるこんにゃくは「砂おろし」と呼ばれ、身体の中の毒素を排出する効果があると言われており、邪気を追い払う食べ物とか言われていますので、節分汁には欠かさず入れましょう。
こんにゃくは下茹でしておくと特有の臭みが柔らぎますので、下ごしらえをしておくのがオススメです。