出来上がり量:
2人分
難易度: 普通
準備時間 5分
調理時間
10分
合計時間:
15分
爽やかな味わい
パプリカと玉ねぎなどのお野菜の旨みで食べる鮭のレモンオイル漬け”鮭のエスカベッシュ“です。
サーモンマリネと違って、お魚を揚げ焼きに調理するので、さっぱりジューシーで食べられます。
材料
人数分の調整
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材料(2人分)
- 味つけ調味料
手順
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玉ねぎは皮と芽を取り除き、パプリカも芽を取り除き、スライサーで薄切りにスライスします。
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バットに⭐︎の調味料を混ぜ合わせ、①の玉ねぎとパプリカを加えて混ぜます。
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鮭はひと口大の大きさに切り、塩胡椒をふり、薄力粉を薄くまぶします。 中火にかけたフライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を並べて両面を揚げ焼きにします。
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②に③を加えて混ぜ合わせ、10分ほど漬け込み味を馴染ませます。
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お皿に盛り付け、大葉をふりかけて完成です。
メモ
POINT
鮭は揚げ焼きにすることで、味がしみ込みやすくなります。