ピンクかまぼこの麦炒飯

出来上がり量: 4人分 難易度: 普通 調理時間 15分

ピンクかまぼことネギたっぷりのパラパラ麦炒飯。

お正月のあまりやすい食材の”かまぼこ”のアレンジ料理。

ピンクかまぼこでヘルシーに、そして、ネギのシャキシャキ感がおいしい麦飯のパラパラチャーハンです。

材料

0/9食材
人数分の調整

手順

0/13手順
  • かまぼこはみじん切りにします。
  • ネギは水洗いした後、みじん切りにします。
  • 紅生姜はみじん切りにします。
  • 万能ネギは小口切りにします。
  • ボールに卵を割り入れ、溶き卵をつくります。
  • 中火にかけたフライパンに菜種油を入れ、十分に熱したら溶いた卵を加え、木べらで大きくかき混ぜ、完熟手前くらいの状態まで焼き、お皿に入れてよけておきます。
  • フライパンに菜種油を入れ、火にかけない状態で麦飯とピンクかまぼこを入れ、木べらでよく混ぜ合わせ、全体がよく馴染みご飯がほぐれるまで混ぜます。
  • フライパンを中火にかけ、⑤の卵と紅生姜を加え、卵を崩しながら、塩胡椒をふり全体が馴染むように炒めていきます。
  • フライパンの中央のご飯を少しよけ、小さな穴をつくり、そこに醤油を流し入れ、手早く全体を混ぜ合わせます。
  • 緑色が映える万能ねぎも加え、軽く混ぜ炒めます。
  • 炒めた麦飯チャーハンを丸型のお皿に詰めます。
  • お皿に盛り付けます。
  • 仕上げに万能ネギを盛り付けて完成です。

メモ

POINT

火力の弱い家庭のコンロや小さなフライパンでチャーハンを調理する時は、火力の強さにこだわるより、焦げないように火力調整を丁寧に行い、卵とごはんをよくほぐし、しっかりとチャーハンをパラパラに仕上げていくのがポイントです。

麦飯はもともとパラパラしやすいお米ですので、冷や飯をそのままフライパンで炒めるだけで大丈夫です。

麦飯が冷えすぎて固まっている場合は、麦飯を事前に少し電子レンジで温め、ほぐれやすくしてもO Kです。

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