おいしくつくるお野菜目玉焼きそば

出来上がり量: 4人分 難易度: 普通 準備時間 5分 調理時間 10分 合計時間: 15分

ニンニクの芽が食欲をそそる焼きそば

ニンジン、キャベツ、もやしとお野菜たっぷりで目玉焼きも添えたお野菜やきそばです。

ニンニクの芽も入れて、ニンニクの香りと栄養もプラスアルファ。

食欲が湧き出てしまうだけでなく、食物繊維やビタミンも豊富で栄養満点な ” 焼きそば “になるのでオススメです。

材料

0/12食材
人数分の調整
    材料(3〜4人分)
  • つけ合わせ(目玉焼き)

手順

0/13手順
  • 焼きそば用の蒸し麺は油でコーティングされているので、ボールに入れ、サランラップをかけて電子レンジで少し加熱します。
  • 電子レンジで加熱した焼きそば用の蒸し麺は、あらかじめほぐしておきます。 また、ほぐれづらい場合は、お湯を少々足し入れて下さい。
  • 豚バラ肉は2㎝ほどの幅に切ります。
  • ニンニクの芽は水洗いした後、根の部分を少し切り落とし、4㎝幅に切り、縦中央に包丁を入れ、半分に切ります。
  • ニンジンは皮を剥き短冊切り、キャベツは幅広の千切り、もやしは水洗いしザルで水分をきります。
  • 中央にかけたフライパンに菜種油を入れ、カットした豚バラ肉を炒めます。
  • フライパンにカットしたニンジン、ニンニクの芽、キャベツの芯(固めの部分)を足し入れ、軽く炒めます。
  • フライパンにもやしと残りの野菜を入れ、塩胡椒で味付けしながらニンジンに火が通るまで炒めます。
  • ニンジンに火が通ったら火を止め、炒めた野菜を大きめのボールに入れておきます。
  • 目玉焼きを焼きます。
  • 中火にかけたフライパンに、菜種油と②の麺、焼きそばソース(3g)を入れ、全体をよく炒めます。
  • ⑨のボールに炒めた焼きそば麺と残りの焼きそばソース(3g)を入れ、全体をよく混ぜ合わせます。
  • 焼きそばをお皿に盛り付け、目玉焼きを添え、青のりをふって完成です。

メモ

POINT

麺と具材を一度に炒めると、フライパンの温度が下がり、焼きそばがベチャッと仕上がりやすくなったり、炒めムラが出やすくなってしまいますので、具材と麺は別々に炒めます。

しっかりと火を通したい根野菜やキャベツの固い部分は、フライパンで先に下炒めしましょう。

お野菜の味付けも下味をしっかりとつけることで、お野菜焼きそばが更に美味しく完成します。