ニンジンのすり胡麻和え

出来上がり量: 4人分 難易度: 簡単 調理時間 5分

ニンジンのすり胡麻和え

すり胡麻でコクと甘み、風味をアップさせて、色鮮やかなニンジンの簡単常備菜。

お弁当のおかずや毎日の食卓の一品としてもレギュラーメニューのニンジン料理です。

材料

0/4食材
人数分の調整
    材料(4人分)

手順

0/3手順
  • ニンジンは皮を剥き、火の通りをよくするために、なるべく薄めの千切りにします。
  • 中火にかけたフライパンに菜種油を入れ、①のニンジンを炒めます。ニンジンに火が通ったら、火を止め、白すり胡麻、塩胡椒を入れ全体を混ぜ合わせます。
  • お皿に盛り付けて完成です。

メモ

POINT

ニンジンは油で炒めることでB-カロテンの吸収率がアップすると言われていますので、ニンジンはフライパンでオリーブオイルで炒めます。

調理いらずで調理する場合は、ニンジンの千切りを電子レンジで加熱し、ボールに移した後に調味料を混ぜて食べても美味しく召し上がれます。


Advice

ニンジンに含まれるカロテンは、皮のすぐ下の部分に最も多く含まれているため、皮はできるだけ薄くむきます。

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