出来上がり量:
4人分
難易度: 簡単
調理時間
5分
ニンジンのすり胡麻和え
すり胡麻でコクと甘み、風味をアップさせて、色鮮やかなニンジンの簡単常備菜。
お弁当のおかずや毎日の食卓の一品としてもレギュラーメニューのニンジン料理です。
材料
人数分の調整
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材料(4人分)
手順
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ニンジンは皮を剥き、火の通りをよくするために、なるべく薄めの千切りにします。
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中火にかけたフライパンに菜種油を入れ、①のニンジンを炒めます。ニンジンに火が通ったら、火を止め、白すり胡麻、塩胡椒を入れ全体を混ぜ合わせます。
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お皿に盛り付けて完成です。
メモ
POINT
ニンジンは油で炒めることでB-カロテンの吸収率がアップすると言われていますので、ニンジンはフライパンでオリーブオイルで炒めます。
調理いらずで調理する場合は、ニンジンの千切りを電子レンジで加熱し、ボールに移した後に調味料を混ぜて食べても美味しく召し上がれます。
Advice
ニンジンに含まれるカロテンは、皮のすぐ下の部分に最も多く含まれているため、皮はできるだけ薄くむきます。