出来上がり量:
4人分
難易度: 普通
準備時間 5分
調理時間
40分
合計時間:
45分
米粉ホットケーキミックスでふわふわ
米粉ホットケーキミックスを使ってふわふわのチョコバナナ米粉マフィン。
バナナ生地とチョコレート生地の二層仕上げで、デコレーションにもチョコレートとバナナを添えてスイーツでバナナの栄養もしっかり補給できます。
材料
人数分の調整
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材料(マフィンカップ7個分)
バナナ生地
- チョコレート生地
- デコレーション
手順
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バナナ(1本)は皮をむき、みじん切りにします。
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ボールに米粉ホットケーキミックス、卵、豆乳を入れ、全体を混ぜ合わせます。
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③のボールにみじん切りにしたバナナを加え、軽く全体を混ぜ合わせます。
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ボールに米粉ホットケーキミックス、卵、豆乳、チョコレートシロップを入れ、全体を混ぜ合わせチョコレート生地を作ります。
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マフィンカップに④のバナナ生地を７等分に入れます。
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バナナ生地の上に、チョコレート生地をのせます。
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バナナ(1本)は皮を剥き、14等分の輪切りにし、レモン汁をかけ、バナナ全体にレモン汁を馴染ませます。
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⑦のマフィンカップの上に、輪切りにしたバナナを盛り付けます。
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仕上げにチョコレートシロップを少し上からかけておきます。
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170℃のオーブンで18分で焼き、竹クシを刺して中まで火が通っていない場合は、5分ずつ追加します。
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お皿に盛り付けて完成です。
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下層はバナナマフィンで上の部分はチョコレートマフィンの二層マフィンになっています。
メモ
POINT
バナナの変色を防止するために、一応バナナには事前にレモン汁を絞りましたが、チョコレートシロップをデコレーションすると分かりずらいので、レモン汁が無ければ、レモン汁は絞らなくても大丈夫です。
ホットケーキミックスは膨らみが少ないので、マフィンカップのまま完成させたい場合は、高さの低い浅めのマフィンカップでつくるか、7個以下の4〜5個にするとよいです。