ふわふわのチョコバナナ米粉マフィン

出来上がり量: 4人分 難易度: 普通 準備時間 5分 調理時間 40分 合計時間: 45分

米粉ホットケーキミックスでふわふわ

米粉ホットケーキミックスを使ってふわふわのチョコバナナ米粉マフィン。

バナナ生地とチョコレート生地の二層仕上げで、デコレーションにもチョコレートとバナナを添えてスイーツでバナナの栄養もしっかり補給できます。

材料

0/10食材
人数分の調整
    材料(マフィンカップ7個分) バナナ生地
  • チョコレート生地
  • デコレーション

手順

0/12手順
  • バナナ(1本)は皮をむき、みじん切りにします。
  • ボールに米粉ホットケーキミックス、卵、豆乳を入れ、全体を混ぜ合わせます。
  • ③のボールにみじん切りにしたバナナを加え、軽く全体を混ぜ合わせます。
  • ボールに米粉ホットケーキミックス、卵、豆乳、チョコレートシロップを入れ、全体を混ぜ合わせチョコレート生地を作ります。
  • マフィンカップに④のバナナ生地を7等分に入れます。
  • バナナ生地の上に、チョコレート生地をのせます。
  • バナナ(1本)は皮を剥き、14等分の輪切りにし、レモン汁をかけ、バナナ全体にレモン汁を馴染ませます。
  • ⑦のマフィンカップの上に、輪切りにしたバナナを盛り付けます。
  • 仕上げにチョコレートシロップを少し上からかけておきます。
  • 170℃のオーブンで18分で焼き、竹クシを刺して中まで火が通っていない場合は、5分ずつ追加します。
  • お皿に盛り付けて完成です。
  • 下層はバナナマフィンで上の部分はチョコレートマフィンの二層マフィンになっています。

メモ

POINT

バナナの変色を防止するために、一応バナナには事前にレモン汁を絞りましたが、チョコレートシロップをデコレーションすると分かりずらいので、レモン汁が無ければ、レモン汁は絞らなくても大丈夫です。

ホットケーキミックスは膨らみが少ないので、マフィンカップのまま完成させたい場合は、高さの低い浅めのマフィンカップでつくるか、7個以下の4〜5個にするとよいです。